الواقع البيئي لمجازر اللحوم في محافظة بغداد

الملخص

        تعد المجازر أماكن لجز اللحوم الحمراء والبيضاء والضرورية لتوفير اللحوم المُعالجة جيدًا، إلا إنها تُساهم في التلوث البيئي من خلال كميات المخلفات الكبيرة التي تطرحها، والتي غالبًا ما يتم التخلص منها دون معالجة سواء في المياه والتربة المحيطة. تحتوي هذه النفايات على نسبة عالية من المواد العضوية والسموم، مما يُؤدي إلى تغيير كبير في الخصائص الفيزيائية والكيميائية للتربة والمياه المستخدمة والمتخلفة عن عملية الجزر، وزيادة الحمل الميكروبي لهذه الأنظمة البيئية، وبالتالي تدهور جودتها. نستنتج من هذا البحث إن مجازر الحوم في بغداد مجازر تقليدية لا تتبع الطرق الحديثة في الذبح وفي معالجة المخلفات الناتجة من هذه العملية ، توجد  ثلاث مجازر عاملة والعاملة جزئيا في بغداد، هي مجزرة (الدورة والكرخ ، والشعلة) ، وهي لا تكفي مقارنة بعدد سكان محافظة بغداد، ، أما مجازر اللحوم البيضاء العاملة فيبلغ عددها (3) فقط من مجموع (22) مجزرة، وان هذه المجازر تطرح الى البيئة مخلفات سائلة كالدم الذي يتجمع بالقرب من هذه المجازر و تطرح مخلفات صلبة متمثلة ببقايا الأحشاء والجلود التالفة كما تطرح الى البيئة مخلفات غازية متمثلة بالروائح الكريهة التي تسبب الانزعاج والمضايقة للسكان في المجمعات السكنية القريبة منها والناتجة من الأحشاء الداخلية المرمية ان هذه النفايات ترفع من درجة الحامضية للتربة والأملاح الذائبة والامونيا الذي يسبب انبعاث روائح كريهة وغير مريحة للسكان ناتجة عن التحلل العضوي للمخلفات الناتجة ، ولهذه المخلفات دورا في زيادة أعداد الفطريات والبكتيريا المرضية في التربة مما يؤدي الى تعرض الترب للتلوث الكيميائي والبيولوجي ، فضلا عن تلوث المياه والهواء .